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西班牙葡萄酒
      
  

     葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由于葡萄的葡萄糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄酿酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。        

     法国,意大利与西班牙是世界上传统的葡萄酒大国。葡萄酒在欧洲广受欢迎,不论是作为饮料或是地中海式烹饪的佐料,在简单的或是复杂的用途都被广泛的使用着。葡萄酒的历史,与西班牙葡萄酒生产历史息息相关,起源于早期腓尼基入侵伊比利亚半岛。

 

最优秀的“帝国遗产”西班牙第五元素
       西班牙有辉煌的帝国历史,作为与西班牙语,斗牛士,弗拉门戈舞,西班牙火腿并列的最优秀的“帝国遗产”,西班牙葡萄酒当之无愧地赢得了“西班牙第五元素”的称号,成为西班牙国家文化与形象的典范代表之一。
 
卡利涅纳 -- 世界法定原产地,西班牙首批获得认定的葡萄酒产地之一
 
       悠久的历史创造了卡利涅纳独特的红酒文化。早在公元前200多年前,罗马帝国的势力范围尚未笼罩西班牙之前,卡利涅纳地区已经有酿造葡萄酒的历史了。葡萄种植和葡萄酒酿造产业在当地经济中占据着十分重要的地位。为确保卡利涅纳葡萄酒的质量,早在1696年就已经颁布了相关的质量控制法规。1932年,卡利涅纳成为了西班牙首批获得认定的葡萄酒产地之一,并演化为今天的法定原产地称号。卡利涅纳产区的葡萄酒,是西班牙传统葡萄酒的典范,有着生产甜味葡萄酒和陈年葡萄酒的悠久历史。
 
Covinca酒庄
       
       Covinca酒庄位于历史悠久的西班牙卡利涅纳法定葡萄原产区。它拥有:
 
-- 3000公顷的葡萄园,盛产优质的世界知名葡萄品种,如加尔纳恰(Garnacha),维尤拉(Viura),赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等。“七分原料,三分酿造”,葡萄酒的质量决定因素大部分取决于葡萄的品种和种植,只有小部分依赖于酿酒师的水平和酿酒工艺设备。没有好的葡萄,再秀的酿酒师也无法酿造顶级好酒。COVINCA可威尼酒庄的酿酒大师们,沉迷于对葡萄品种的研究与改良。他们相信并会用尝土壤的方法来辨别质,提出“土生”(cru)的概念,即相同的土质可以培育出味道和款式一样的葡萄。也就是说,他们,培育了西班牙、乃至欧洲最好的葡萄品种。
 
-- 9000平方米的罐装区,有着一流的温度可控不锈钢储存设施,和世界先进的罐装线,在保证极佳质量的前提下,每小时可罐装5000瓶葡萄酒。
 
-- 4500个美国橡树桶,存放于排名卡利涅纳地区第三的大型地下酒窖,用于培养出佳酿,陈酿,以及特级陈酿的精品葡萄酒,并赋予它们焦糖,巧克力,烟熏等独特的口味。
 
葡萄酒的功效
       当今世界喝葡萄酒亦属一种时尚。随着经济的发展和思想观念的转变,中国的酒文化也开始发生变革,葡萄酒具有高贵、典雅的象征,逐渐取代粮食酒和蒸馏酒。
 
       《本草纲目》中指出:“葡萄酒驻颜色,耐寒。目前,人们已查出葡萄酒中含有约250种营养成分,如有机酸、氨基酸、维生素、多酚和矿质元素(包括微量元素)等,可以促进糖代谢、有利于蛋白质的消化吸收,具有滋补、强身的作用。适量饮用葡萄酒,既增加营养,又能防病驻颜,对人体的健康是大有好处。现代科学研究表明:葡萄酒内含丰富的维生素B、维生素C、维生素P,可使胆固醇在肝内进行转化,防止其沉积于血管内膜,从而防止动脉硬化和心血管病。上世纪90年代后,科学家又发现葡萄酒中含有的多酚和单宁类化合物具有超强的抗氧化作用,并能同维生素C、维生素E协同作用,且可在血管中保持数小时生理活性。这些物质对于清除人体自由基、防止血液脂质氧化、降血压和抑制血小板聚集具有显著作用。此外,葡萄酒具有味甘、性温、色美、滋补、养人的特点,具有促进消化、杀菌、利尿等许多辅助作用,有“液体蛋糕”的美称。 
 
       葡萄酒养生,药补不如食补,能够在享受美味之余,吃出健康,才是真正懂得生活的艺术。
 
 
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